“站着吃鱼店”的薄野的新享受方法“鱼的Nemuro Fukuhara”

在札幌观光时，“寿司”是必不可少的美食。在观光客和当地市民交汇的北海道最大繁华街——薄野，从热闹氛围的回转寿司，到安静悠闲品尝的老字号店铺，都是个性十足的名店。

2023年竣工，位于薄野中心的综合商业设施“COCONO SUSUKINO”的地下一层，有一个格外活泼的角落。作为北海道屈指可数的受欢迎的“回转寿司根室花丸”的新业态的系列店开业的“鱼的Nemuro Fukuhara Kokonosukino店”。

作为经营外带寿司、家常菜、干货等的店铺而诞生，2025年11月开始经营立食寿司。是游客和市民都能轻松前往的新的饮食据点。

创业之地根室告诉我们诚实的重要性

管理公司“Hanamaru Co.,Ltd。”的创始人是北海道最东端的Nemuro。在海水温度低的根室环境中长大的鱼，为了抵御寒冷而储存了大量的脂肪，其美味很特别。

创业时养成的“真诚地面对唯一的客户”姿势。确信这是我们公司在现有旋转寿司店中找不到的优势，这是进入札幌的动力。

店铺以“不输给任何地方的新鲜度”为理念，贯彻细致的新鲜度管理和快速的准备工作。这种稳定的积累导致根室丰富的海洋祝福以最美味的状态提供给客户。

“花丸”的一个特点是强调手工制作，如菜单，POP,黑板等。除了包含该时期的季节外，我们还设计了独创性，以便客户可以享受它，例如开发独特的佐料，使鱼更美味。据说为了特定的食材而来的回头客也很多。

“聚集的都是关心别人的人。”说这句话的是「鱼的Nemuro Fukuhara」的工作人员山根谅。从现场自然流露出的活力和活力也支撑着顾客的满意度。

站着吃的寿司产生的隔着吧台的联系

“Fukuhara”销售自己的外卖寿司和准备好的菜肴，在开业之初也因为它是一种新的商业风格而挣扎，但站立吃风格的引入成为一个转折点。

现在，观光客和外国客人、下班回家时吃1、2个小菜买回家的当地市民等都来光顾。它被广泛的人群所熟悉，作为“鱼店中的站立寿司”而不是正式的寿司店，每个人都可以轻松进入的独特商业风格正在建立。

“正因为隔着吧台才能和客人更好地交谈，常客也增加了。”

通过与顾客在吧台对峙，获得新菜单的提示，提出应季鱼的吃法，这样的双向交流为店铺增添了活力。

与客人一起享用寿司的新方法

以“基本上不会拒绝客人的要求”的灵活姿态接待客人，也是这家店的特长之一。“我想在白肉上加酸橘。” “试着放上3只甜虾怎么样?”等，不断与顾客交流，共同创造美食的乐趣。

我们向游客推荐北海道独有的时令食材，并向当地客户提出在家烹饪美味鱼类的方法，也扮演着礼宾的角色。通过可以直接向专业鱼类咨询“今日推荐”的“人”提供的服务是其他商店所没有的。

以薄野最受欢迎的鱼店为目标

“关于鱼，希望是薄野最好的店。” Yamane说。我们的目标是在每个季节都考虑新的商品，让顾客每次来都能感受到“还有不同的东西”，让顾客不断喜爱。

为了能让客人轻松地顺道前往，持续成为充满笑容的场所，山根先生亲自带领工作人员，每天持续热情接待客人。“鱼之Nemuro Fukuhara”秉承着根室所教导的诚信原则和对鱼的执着追求，在薄野这里为更多的客人送去美味的鱼和快乐的时光。

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鱼的Nemuro Fukuhara Kokonosukino店

電話：080-6083-8480
住所：北海道札幌市中央区南4条西4丁目1番1 ココノススキノ地下1階
　　　＊「回転寿司 根室花まるココノススキノ店」すぐ横
アクセス：地下鉄すすきの駅直結
HP：https://www.sushi-hanamaru.com/store/details/cocono.html?p=a#store
SNS：https://www.instagram.com/fukuhara_hanamaru/

*有关营业时间和休息日的详细信息，请访问上述链接。