花之云钟是上野还是浅草?

俳圣松尾芭蕉的名句，让人联想到隅田川盛开的樱花。浅草街市被时令花木装点得花团锦簇，几乎每个月都会举办各种节庆活动，每到季节交替，浅草街市的面貌就会发生变化，吸引了无数文化人前来观赏。

心系浅草丰富的四季，创立于雷门前，创业170年的日式糕点店“龙升亭西村”，坚持制作时令甜点。不仅仅是味道，重视日式点心的由来和日本传统文化的生意的基础，是充满市井街区特有的温暖的“为人着想的心”。

与浅草一起走过的170年

“晚上好。变冷了。”

作为东京最古老的寺院，浅草寺的门前街发展而来，现在国内外游客云集的雷门大街。“西村”挂着颇具老字号特色的木质招牌，店内第六代传人西村勘太和母亲彰子、祖母和佳仍一边与老顾客交谈，一边热情地接待客人。

“西村”于江户时代末期的1854年，在与现在相同的场所创立了上等生点心店。据说原本是经营为浅草寺的参拜者提供茶和团子的挂茶馆。浮世绘师歌川广重的作品《雷门前图》 (1829年) 中，不仅描绘了茶室里休息的客人的身影，还描绘了“西村”的吊旗，可见其历史之悠久。

不依赖机器，由人工制作

招牌产品是从第一代继承的“栗子蒸羊羹”。特点是将栗子的甘露煮无间隙地放在上面，令顾客惊叹“栗子很多。”。为了不破坏饱满的口感，根据当天的天气和气温调节豆沙和小麦粉的分量。不使用机械，以人手制作为信条的“西村”，独有的工匠技艺精湛的珍品。

深受外国游客好评的“铜锣烧”，最适合观光时边走边吃。外观像面包的“东京Kasutaira”，夹着杏子果酱和芝士黄油做成西式点心的“羽衣”，也非常受欢迎，甚至有从其他县赶来购买的顾客。

保留着四季的恩惠和祈愿幸福的日式点心文化

用心制作四季不同的日式点心。原来如此，确实，11月的店内摆放着红叶和松茸等象征秋天的风景诗的练切、配有圣诞节图案的鲫鱼烧。

勘太微笑道:“配合季节和活动享受，我觉得是日式点心的魅力。夏天有清凉的水大福，彼岸有萩饼等。只有那个时期才有特别的感觉。”。

即使是作为吉祥物的日式点心，也能感受到其中的奥妙。

“在女儿节和儿童节，为了孩子和孙子，很多人来买樱叶饼和粽子、柏饼。即使是新冠漩涡，为了家人来买点心的客人也没有减少。”

为祝愿重要的人健康成长和幸福，赠送日式点心。我再次意识到为人着想的文化的可贵。

在一种“时髦而有趣”的人性的支持下

在大学海洋系学习的勘太先生。“没有继承店铺的强烈意志。”。据说第五代父亲淳先生也从未被强迫过。尽管如此，毕业后还是去金泽市的日式点心店进修，“这是一个非常自然的流程。”。

“(住在浅草) 我的前辈和后辈都有家业，不知什么时候继承了。浅草本身就是这样的街道。”现在弟弟大吉也在工房里，开始了日式点心师傅的生涯。

受到庶民风情的支持。浅草寺虽然也有地震、空袭等悲惨的历史，但“即使有困难，该地区也互相支持，并以《该死的!》的感觉克服了困难。我和附近的商店是家庭关系，我是朋友而不是竞争对手。我喜欢浅草的土地模式，整个地区将城市推向高潮。”

每年约有3000万人造访浅草寺。即使在国内屈指可数的观光地，也绝不盘腿坐。“保护什么，改变什么?我想与朋友一起思考，重视与客户的联系。”

住在浅草的人们都说“名店”的“西村”。除了对日式点心的真挚态度外，或许也会被信任家人和朋友、关心客人、热爱街道的温暖所吸引。

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龍昇亭 西むら
電話：03-3841-0665
住所：東京都台東区雷門2-18-11
HP：https://ryushoutei.com/
SNS：https://www.instagram.com/ryushoutei_nishimura/
※営業時間や定休日についての詳細は上記のリンク先にてご確認ください。