薄野是一座不夜城，在全国被誉为“北方的娱乐区”。该地区高楼大厦林立，日华威士忌大招牌成为热门拍照地点，酒吧、餐厅、居酒屋等林立，可以尽情享受札幌和北海道的独特风味。

薄野每天都熙熙攘攘，如果您喜欢酒吧，您可能听说过 BAR Yamazaki。

虽然是营业了60多年的老店，但由于这里的空间可以让任何人放松，卸下肩上的负担，因此受到从札幌居民到游客的许多人的喜爱。

“山崎”的创始人是山崎达郎，他继承了以值得信赖的口味和热情好客的态度，将西洋酒文化的历史传承到现在的“东京会馆风格”。

作为日本最年长的调酒师，他精通传统鸡尾酒，并在创意鸡尾酒领域获得过数个国际奖项，2010年更荣获日本调酒师协会最高奖项“调酒师先生”。山崎先生职业生涯漫长而活跃，为行业发展做出了重大贡献。

许多人在他的指导下成就了自己的事业，其中包括现任酒吧首席调酒师铃木彰宏 (Suzuki Akihiro)。

被影像所吸引，走进酒吧的世界

铃木上高中时，偶然在电视上看到一位调酒师的场景，直觉地知道就是他了。他说他当时就决定要在酒吧行业工作。

铃木住在离札幌很远的一个小镇，他怀着渴望进入山崎担任讲师的职业学校的愿望搬到了那里。在为一位离开山崎的人打工积累了经验，并在山崎实习后，他终于如愿以偿地被录用了。从那以后，我已经在柜台后面工作了二十多年。

一切都是为了取悦顾客

这也是“山崎”被如此多人熟悉和喜爱的原因。这是因为我们的热情好客和体贴周到，纯粹是出于让顾客满意的愿望。

“师傅不是那种循序渐进地教人的人。事实上，他不太喜欢人们模仿他。当我刚开始在那里工作时，我想学习，所以我一遍又一遍地问问题，但经常得不到明确的答案，”铃木说。

山崎的话并不多，也没有将自己的风格强加于人，但他提出了一个要求：“请不要让客人感到尴尬。您只需要注意这一点。”

“我从师傅那里学到的是‘你有多关心你的顾客’。这是情感方面很重要的一部分。每个员工都有自己与顾客互动的方式，让他们感到舒适，但我认为只要我们的目标是一致的，那就没问题。我们的方法仍然是一样的，‘每个人都有自己的想法’。”

作为一家酒吧，他们制作的鸡尾酒美味无比，但比仅仅遵循菜谱更重要的是“确保顾客满意而归”。山崎多年担任调酒师所秉持的态度已经传承给了铃木以及所有其他员工。

代表“山崎”的鸡尾酒“札幌”

山崎非常重视这种考虑，其最受欢迎的鸡尾酒是札幌。这是山崎先生原创的鸡尾酒，曾在1981年日内瓦举行的国际鸡尾酒大赛上获得特别奖。

甜美浓郁的味道以杏子利口酒（苦杏酒）和伏特加为基础，并添加了薄荷味樱桃的味道。

以前的鸡尾酒比赛不像现在这么免费，对利口酒也是有要求的。再加上我们在如此困难的情况下获奖，“札幌”已经成为这家店的代名词。

根据心情和喜好，来一杯特别的酒

除了札幌之外，菜单还包括用各种酒精饮料调制的原创鸡尾酒、标准鸡尾酒和无酒精鸡尾酒。无论你喜不喜欢喝酒，都可以毫无障碍地在同一个空间度过时光。

“请让我们知道您的真实感受和偏好。如果您喜欢甜的，或者喜欢杜松子酒，您想要一些带有杜松子酒基料的酥脆的东西，或者如果它很清爽，如果您能告诉我们，我们将不胜感激“我们会调制一款满足您需求的饮品，”铃木先生说道，并告诉我们如何在酒吧享受乐趣。

在任何时候都能轻松度过的空间

“我相信，对于许多来到薄野这个娱乐区的顾客来说，喝醉的乐趣是一个重要的元素。这就是为什么我们总是小心翼翼地确保您可以安全、轻松地度过您的时光。也有可以喝酒的人（酒精）“我们努力确保即使是不喝酒的人也能在酒吧享受时光，”铃木先生最后强调道。

在山崎，他们有时会大幅改变原来鸡尾酒的数量，以适应 顾客的口味。

一切都是为了“让我们的客户满意”。不要太执着于曾经决定的事情，灵活改变，贴近眼前的人。精心倒出的杯子将为您的旅行留下更加特别的回忆。

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BARやまざき
電話番号：011-221-7363
住所：北海道札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル4階
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：http://www.bar-yamazaki.com/
SNS：https://www.instagram.com/baryamazaki.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。