2026.05.05
享受时光旅行般的片刻时光。北18条的古民宅咖啡馆“CAFÉde JIKAN”
从HOTEL RESOL SAPPORO NAKAJIMAKOUEN乘坐地铁仅需五站即可到达位于北海道大学附近北18条安静住宅区的“CAFÉ de JIKAN”，这是一栋有着醒目的黑色外墙和红色屋顶的木屋。
这座建筑在 80 多年前曾用作牛棚，于 2022 年进行了翻新改造，成为一家咖啡馆。
“CAFÉ de JIKAN”的前身是“Jikan”，一家由创始人于1980年（昭和55年）在租来的钟表店里开设的咖喱餐厅。餐厅的名字也来源于这家钟表店。尽管餐厅的地点和形式几经变迁，但它始终将这片土地的记忆与未来连接起来。
两地传承的“时馆”40年故事
装饰在整个墙壁上的古董手表据说是从旧商店继承的
2021年12月，为众多市民所喜爱的咖喱店“自由人舍时馆”，由于建筑物老化，在40多年的历史中一度落下了帷幕。在那之后，这个历史被两种形式继承。
一家是2024年9月在旧店铺旧址上重装开业的咖喱店“自由人舍时馆”。还有一家是2022年7月开业的法式薄饼店“CAFÉde JIKAN”。
创业者的长女照沼有香抱着“北海道大学的白杨行道树和银杏行道树，傍晚学生返程的风景等，想新建能感受到这个地区特有的魅力的地方。”的想法，利用原牛小屋的旧民宅开办了这家店。
已上周期的拼接表
店内配置了从旧店铺继承下来的古董手表和灯，手工制作的拼布桌子等，将以前店铺的空气感传递到了现在。
个性丰富的工作人员营造出柔和的空气感
店长井筒之就说出了对店铺的爱
支撑店铺的是以店长井筒之就为中心的富有个性的员工。Ibetsu先生在各种餐馆都有职业生涯，并成为商店经理，以真诚的态度面对日常商店建设。
被井筒先生满怀敬意地称为“待客之神”的70多岁的大厅工作人员，从没有经验开始学习烹饪技术的工作人员等，各种各样的成员活用着不同的优点运营着店铺。北海道大学的学生，教职员工，附近的常客，海外游客，每天都被这种舒适的温暖所吸引。
北海道的恩惠，酥脆香喷喷的法式薄饼
招牌菜的法式薄饼和使用了“山中牛奶”的自制软冰淇淋的咖啡奶昔
“CAFÉde JIKAN”的招牌菜是薄饼。由于发源地法国布列塔尼的寒冷气候与北海道相似，他认为他希望通过充分利用作为薄饼基础的成分的辉煌，如来自北海道的荞麦粉和面粉，创造新食物的魅力没错。
薄饼以自产自销为目的，将2种北海道产荞麦粉以独家配方混合而成。井筒先生经过反复试验终于做成的，特点是松脆香喷喷的口感，使用自家制的厚火腿的菜品特别受欢迎。
松脆的面皮中，份量十足的自制火腿
“煎饼可以选择荞麦粉或者小麦粉。荞麦粉的可丽饼很罕见，所以是特别推荐给游客的一道菜。”
使用荞麦粉制作的可丽饼“附橙汁果冻冰淇淋”
井筒先生曾经以日式料理、西餐、意大利料理等不同于薄饼的丰富多彩的种类积累了厨师的职业生涯。
回顾自己的发展历程“至今为止所经历的餐饮店的诀窍全部都活用到了现在。我真的觉得没有白费的事情。”。
现场培育的所有抽屉，独创的菜单开发和店铺运营等，成为打造魅力店铺的原动力。
就像穿越时空一样，走到与当地共同前进的地方
“CAFÉde JIKAN”的目标是成为世世代代都深受喜爱，并深深扎根于当地的地方。店名包含了照沼“希望像旅行一样度过时光”的愿望。
北海道开拓的记忆和历史、文化、聚集在那里的人们、自然。希望在这个各个时间悄然重叠的地方，将到访顾客自身的“时间”与店铺的历史一同与未来相连，成为这样的店铺。
“CAFÉde JIKAN”守护着曾经的记忆，流淌着柔和的时光。将自己委托给如此平静的空气的时刻，将为旅行的记忆增添温暖的色彩。
CAFÉde JIKAN咖啡时馆
電話：011-792-9171
住所：北海道札幌市北区北19条西6丁目1−19
アクセス：地下鉄南北線 北18条駅から徒歩7分
SNS：https://www.instagram.com/cafedejikan/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。
