2024.11.30
不断响应地区声音的“刚烤好的面包”店“橡子”的魅力
新鲜出炉的食物的诱人香气，以及轻轻扩散的甜香，“柔软、有嚼劲、松脆”。根据所使用的原料和组合，面包可以有多种口味和质地。
札幌有很多面包店，但被誉为“竹轮面包的发祥地”的“Donguri”是一家因响应当地民众的呼声而深受喜爱的商店。为了进一步了解它的魅力，我们参观了 Kokonosukino 店，该店将于 2023 年 11 月庆祝开业一周年。
从小咖啡馆到“城镇面包店”
“Donguri”的根源可以追溯到1983年（昭和58年），位于丸山的一家小咖啡店“Coffeesha Donguri”。这家店因后山的橡子树与店内的氛围相匹配而得名，虽然它作为咖啡店的故事结束了，但它决定以“面包店”作为新的开始。
Donguri是一家新鲜出炉的面包店，目前在市内拥有10多家门店，每家都有自己的特色。 40多年来，我们不断以充满活力、市场般的销售大厅让您感到兴奋和快乐，以及温暖的手工风味来满足游客的胃口。
“任何时候都可以新鲜出炉”
在“橡子”工作了8年的矢本，在众多面包中最喜欢的是“明太法国”
在桑园店和总店担任生产职员后，我热心地志愿向尽可能多的人传达橡子的吸引力，最终担任了公共关系的角色，我们与山本雄太进行了交谈。
当山本先生还是一名职业学校学生时，Donguri 总裁野尻先生来访并解释该公司并说：“虽然我担心损失（浪费）”，但他对这个想法印象深刻 “想要提供新鲜出炉的食物。”
经典烹饪面包“培根鸡蛋”可以说是“橡子”
“只有晚上买面包的人才吃又冷又硬的面包，这不是有问题吗？”从这种不舒服的感觉中，山本先生了解到，这家餐厅已经成为一个无论早上还是晚上都可以吃到新鲜出炉的食物的地方。
“我认为他们正在做一些在其他地方无法尝试的事情，而这正是最吸引我的部分，”他谈到当时的想法时说道。
工作人员似乎也很关心顾客托盘上的东西，如果他们有新鲜出炉的面包，他们会在结账或购物时主动要求他们兑换。这种关心源于“如果我这样做，我就能让人们幸福”的自发想法，并逐渐在员工中传播。
从该地区的声音中诞生的“Chikuwa面包”
在鱼糕中装上手工制作的金枪鱼蛋黄酱的工序
说到“橡子”，它就是“竹轮面包”的代名词，“竹轮面包”也因此而流行起来。据说是从Kibun Foods特制的竹轮，做得比较长，这样和面包一起烤的话，口感会恰到好处。
蓬松、有嚼劲的面团甜度恰到好处，竹轮里塞满了金枪鱼蛋黄酱和洋葱，慢火煎一小时至金黄色。面包一起烘烤，所有的食材搭配得恰到好处。难怪它受到了许多人的支持，无论年代。
烤好的“竹轮面包”。毛茸茸的外形非常可爱
事实上，这款“竹轮面包”是应顾客对“味道像配菜的面包”的要求而诞生的。
“在Donguri，我们想成为一家简单的、平民化的面包店，感觉就像是一顿家常饭菜。还有一种将你母亲做的配菜放在面包上的形象，所以面包不可避免地会变质。”我认为它已经增加了。”
面包中使用的蔬菜通常是从札幌周边城镇的蔬菜水果店采购的。我们尽可能尝试自己制作，例如咖喱、炸丸子、奶油和红豆沙。面包从面粉到食材都在店内精心制作，给人一种温暖和安全感。
创造一个令人兴奋和愉快的销售场所
感觉熟悉的“橡子角色”
创建销售区域时，重要的不仅是它的美味，还在于它令人兴奋。产品被堆放在大盘子或大桶上的形象，以及使用公司创业以来一直传承的“橡子字符”之一“橡子字符”的有影响力的POP，甚至会带出更有趣。
另外，总能找到新产品，这是Donguri独有的。所有商店每年都会推出约 500 种新口味，山本先生甚至与他的员工联手迎接挑战。我们之所以能够打造一家让您无论何时光临都充满期待的商店，可能是因为我们有一个鼓励员工接受挑战的环境。
“与往常不同”的特殊“橡子”
“Donguri”始终站在顾客的角度考虑，持续做让顾客满意的事情。在去年开业的九之素野店，可以品尝到与平常不同的“橡子”。
薄野有很多来自北海道以外的顾客，不仅有标准面包，还有许多店内限定的原创面包，虽然面包的制作过程和以前一样，但食材却升级了。由于位置的原因，我们添加了一些额外的装饰。
成型“盐面包”的工序。用熟悉的动作迅速塑造形状是最精彩的部分
例如多年来深受喜爱的咖喱面包，里面有肉，而奶油面包则质地松软，味道更温和。流行的盐面包可以用不同类型的面粉制成，使其质地更有嚼劲，使其更有质感和更广泛的风味。
“Acorn”是“比平常更特别一点”的购物体验，不仅为初次来访的游客带来“新发现”，也为那些熟悉它的人带来“新发现”。定期进行。
今后也要重视“与地区的联系”
(左) “皇后超人” (前) “炸串”的受欢迎程度不亚于面包
当被问及这样的“Kokonosukino店”的推荐时，矢本先生说:“从发售开始就很受欢迎，成为经典的“奎尼阿曼”。外观的大小和脆脆的口感，夏威夷果的粘糯口感让人很开心。我也推荐“咸味面包”。”。
“Kokonosukino店”限定的“粘糯松软的南瓜馅黄油”
“我相信 Donguri 能够迎来 40 周年，因为我们重视联系。从现在开始，我们将继续与我们的客户、以及支持我们的当地人民和企业建立更多联系。有更多与他们合作的机会，就像我最近开始的“面包班”。”
作为一家持续倾听和回应社区声音的店铺，我们将不断深化联系，稳步为社区做出贡献。 “Donguri”总是以精心制作的手工面包、令人兴奋的空间以及新的挑战和体贴来传递喜悦的感觉。山本先生讲述的许多故事，充满着许多令人着迷的魅力。
橡子（九之泷野店）
地址：北海道札幌市中央区南4条西4丁目1-1 Kokonosukino大厦B1F
电话号码：011-206-0692
交通：从地铁南北线薄野站步行约1分钟
生命值：https://www.donguri-bake.co.jp/
社交网络：https://www.instagram.com/donguri.official/
*请查看上面的链接以了解营业时间和定期休息日的详细信息。
