从距离札幌中岛公园HOTEL RESOL SAPPORO NAKAJIMAKOUEN站乘坐地铁约10分钟即可到达北24条站，该站周边地区是当地生活的中心。由于车站附近有一所大学，该地区被称为学生城，至今仍保留着许多传统餐厅和商店。

在众多店铺中，您会找到“七八鲜鱼店北24条总店”。这家店兼具两面性：一面是出售北海道新鲜海鲜和配菜的鱼店，另一面则是一家海鲜居酒屋。从早到晚，您都可以在这里尽情享用各种鱼类美食，深受当地人和游客的喜爱。

穿过“shihachi鲜鱼店”的门帘，轻柔的海滨香味扑鼻而来。玻璃柜中，摆放着新鲜的扇贝和虾、青花鱼等海鲜，旁边还有使用小粒煮和韩式腌鳕鱼内脏等海鲜制作的家常菜柜台。

工作人员灿烂的笑容和“欢迎光临!”充满活力的声音回荡在店内，营造出宾至如归的氛围，迎接我们的是店铺的经营者株式会社Rouxdining的董事松原贵广先生和店长24长尾卓先生。

当我回到原点时，我想到了北海道的海

Rough Dining Co.,Ltd。是一家在札幌市开发各种类型的餐馆的公司，如“港口城市酒吧Monkichi商店”和“直接生产大众小餐馆SACHI”。

创始人Tomoki Otsubo (Otsubo Yuuki) 说，在继续经营餐馆的同时，他有一个“你能做一个从购买到销售的企业吗?”的概念。

大坪的老家是渔具店，从小就在渔民和海边长大。似乎它帮助了这样的原始体验，并且生活在被大海包围的北海道，导致了“自己经营鱼类餐厅”的挑战。

从采购到销售。因为是“一气贯通”事业所以能做什么

“shihachi鲜鱼店”的名产海鲜盖饭所使用的材料、店内摆放的家常菜、鱼每天都不一样。那是为了给客人提供当天最美味的海鲜。

店长长尾说:“我们也重视如何提供只能在我们家购买的高质量鱼类，不值得和丢弃的鱼类“如何送到餐桌上”，例如，我们使用最初丢弃的皮肤设计食谱，每个人我在想。”。

从采购到销售，发挥只有自己公司才能做到的优势，回报顾客非常重要。

宝石般闪耀的海鲜盖饭和考究的酱油

“海鲜盖饭”可以说是“shihachi鲜鱼店”的代名词。最受欢迎的“感受今日大海的名产12种鲜鱼盖饭”上，盛满了大块的海鲜。

海鲜的采购地也很讲究，基本从北海道开始。其中，它似乎是从渔民那里购买的，他们有强烈的感觉和承诺“我想改善北海道的海洋和渔业”。

新鲜厚实的海鲜闪闪发光，宛如宝石一般。桌子上放着味道不同的两种酱油。

在白肉等清淡的鱼中，品尝能感受到海带美味的“生鱼片酱油清淡。”。瘦肉等味道浓厚的鱼，可以品尝到香甜浓郁的“生鱼片酱油的外郎。”。

为了让每一种海鲜都能品尝到美味，本公司开发的原创商品，让人感受到“想要突出食材的优良品质”的讲究。

“海鲜盖饭只不过是让更多人了解我们的手段之一。虽然这只是显而易见的，但我真的想告诉你“鱼店正在做的餐馆”。我认为正因为是鱼店，才能提供让客人满意的价格和味道。”松原说。

全部都是为了让客人吃饱美味的鱼。只有与渔民建立信任关系，我们才能提供这种质量，我们从创业到现在都很珍惜。

以打造让客人和工作人员都能微笑的店为目标

“当我还是一名大学生时，我经常去Otsubo代表经营的酒吧。最重要的是工作的人们非常有活力。”松原先生回忆道。被“让客人和员工都面带微笑绽放光彩的空间”所吸引成为进入公司的契机，从那以后与大坪一起构筑了粗略的餐厅。

为了打造让客人觉得“还想再来。”的店铺，工作人员要营造总是充满活力、笑脸相迎的宾至如归的氛围。因此，据说重视对员工的关怀。

松原说:“实际上，工作人员的名牌都是大坪的手写。”。正因为每一位员工都像家人一样被重视，这一想法让我的心渐渐温暖起来。

重视与这些人的联系，将高品质的鱼持续送到日常生活中的“shihachi鲜鱼店”，今天也有很多人光顾。

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シハチ鮮魚店 北24条本店
電話：011-729-0066
住所：北海道札幌市北24条西2丁目1-13 ベアーズ24 1階
アクセス：札幌市営地下鉄南北線「北24条駅」下車 徒歩3分
HP：https://laughgroup.jp/shop/shihachi-kita24/
SNS：https://www.instagram.com/shihachi.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先からご確認ください。