秋叶原，公寓和办公楼等高层建筑鳞次栉比。有一个强大的力量，但有一家商店“Ome Farm Kichen”在寒冷的城市景观的角落里穿着温暖的气氛。

“Ome Farm Kichen”是在东京都青梅市从事农业的有机农场“Ome Farm”直营的饮食店。可以品尝到使用东京土生土长的有机蔬菜制作的料理。我向代表太田太先生询问了在东京种植有机蔬菜的承诺以及商店成立的背景。

在寻找美味蔬菜之前发现的“从种子到桌子”的风格

代表Ota先生开始Ome Farm的原因是，由于女儿的出生，他注意到食物质量的重要性。这很简单，“我想在日本吃美味的蔬菜”。据说20多岁的大部分时间都在国外度过的太田先生，回国后对在日本吃的蔬菜不好吃感到不舒服。

想在日本吃到美味的蔬菜，就自己做吧。这样想的太田先生为了寻求美味蔬菜的种植方法，走访了日本屈指可数的农家。探索结束时的观点是“美味的蔬菜不需要农药，好的土壤，水和种子很重要”。因此，Ome Farm采用不使用杀虫剂的有机耕作方法种植蔬菜。

送蔬菜时最重要的是，Ome Farm Kitchen的理念也是“从种子到桌子”的立场。

“从农民播种开始，就开始做饭了。这就是为什么我告诉Ome Farm的工作人员，从播种开始，我希望你考虑蔬菜最终会变成什么样的菜。因为我觉得如果不设想那个来种植的话，就不会变成美味的蔬菜。”

Ome Farm在同行中的评价非常高，甚至有闻讯从海外赶来的人。无论国内还是国外，Ome Farm的蔬菜都吸引了很多人。

根据田间采摘的蔬菜而变化的菜单

Ome Farm Kitchen的菜单的特点是根据农场采摘的蔬菜而变化。工作人员每天确认农场的状况，一边和厨师们商量，一边决定料理中使用的蔬菜。因此，即使是相同的菜单，有时也会遇到只有当天才能品尝到的蔬菜和组合。

常被顾客感动为“不知道蔬菜这么好吃!”。其中，有向Ome Farm的活动捐款的客人，也有在新冠稳定下来的时候联系“终于可以去店里了!”的国外的常客。由于Ome Farm Kitchen与素食主义者兼容，因此能够在不考虑国家和食物的情况下进食也是一个很大的吸引力。

太田笑着说“我们想传达的信息不仅限于日本，所以很高兴有很多人说好吃。”。此外，我希望你用Ome Farm Kitchen作为满足真正美味蔬菜的地方。

“我认为Ome Farm Kitchen的魅力在于您可以在市中心体验真正美味的蔬菜。即使去地方也不一定能吃到美味的蔬菜。但是，在这里一定能遇到好吃的蔬菜。所以如果您对极端的调味感到胃疲劳的时候，请一定过来。”

以自由的想法传递食物的乐趣

Ome Farm Kitchen最初在浅草桥有一家商店，但在2022年搬到了神田地区的现址。本店是将原来不是饮食店的地方改建后重新开业的。

在神田地区开一家经营有机蔬菜的店，让人觉得有点意外。似乎开店的机会是厨师“我想在市中心开一家店”的意见，但大田先生的政策正在影响根源。

“我尊重的设计师Rei Kawakubo说:《如果有100个人被50个人理解的话，我觉得已经过时了。》。我觉得那个姿势很帅。因为我做了大多数人不理解的事情，所以我可以做一些很酷很有趣的事情。因为相信那样，所以不想做平常的事情。”

在东京实践有机农耕方法。在平民区开设有机店。我们将以压倒性的力量实现从侧面看似乎不可能的选择。越来越多地体现自由思想的立场创造了Ome Farm Kitchen的独特魅力。

太田笑着说:“因为我们想吃好吃的东西，所以开了农业和店铺。”。我想吃美味的食物并与周围的人分享。考虑到这种简单的感觉，Ome Farm Kitchen今天将餐桌与种子联系起来，为许多人提供食物的乐趣。

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青梅农场厨房
地址：东京都千代田区神田须田町2-8-19 神田金宫101
交通：从秋叶原站步行7分钟
生命值：https://www.omefarm.jp/
社交网络：https://www.instagram.com/omefarmkitchen/?hl=ja
*请查看上面的链接以了解营业时间和定期休息日的详细信息。