走在京都的街道上，会遇到町家和神社佛阁相连的风景。融入这样的日式空间，静静地伫立在距离100万遍的繁华一步之遥的“SANGO”。

打开这家店的门，香料的香味就会扩散开来，就像在异国旅行一样。提供的是食材和香料都很讲究的无添加的正宗味道。深受当地的人们和学生们的喜爱，是京都隐藏的名店。

东印度家庭料理“Thali Set”的魅力

东印度料理的特点是大量使用鱼贝类和蔬菜，芥末油的香味飘散开来。大米作为主食，通过与蔬菜和豆类均衡搭配，您可以在日常生活中享受对身体有益的饮食。

“SANGO”的招牌菜“Thali Set”直接传达了东印度料理的魅力。东印度出身的店主从小就熟悉的家庭的味道，以海鲜和蔬菜为中心的健康料理的魅力也想在日本传递，因此诞生了。

银盘上1~3种咖喱、米饭、小菜、豆汤、色拉色彩丰富地装盘，充满异国情调的温馨餐桌展现在眼前。

一口吃下去，香料的芳醇香味就会扩散开来，鱼的美味慢慢渗透到舌头上。配菜的蔬菜配菜味道清爽，豆汤有着让人安心的柔和风味。

就好像整顿饭都是一个故事，所有的味道都是绝妙的调和。支撑这种味道的是精选食材和香料的力量。

无添加和讲究香料的正宗味道

“SANGO”的咖喱，全部不含麸质，无添加。使用的香料是从店主信赖的印度熟人那里直接采购的，最长也是半年前的东西，所以保持了新鲜度和香味。店内摆放的五颜六色的香料散发出个性丰富的香味，支撑着料理的深奥味道。

使用的食材也是店主亲自去市场，严格挑选的新鲜海鲜和蔬菜。配合当天的食材，混合了约20种不同的香料，每天都能品尝到不同的味道。

在东印度海鲜咖喱很常见，“SANGO”曾经提供过使用几乎所有在日本捕获的海鲜制作而成的咖喱。对食材和香料非常讲究，是一款对身体有益且充满滋味的菜品。

深受学生和当地人喜爱的“SANGO”的魅力

“SANGO”就在京都大学的旁边，学生和教授自不用说，当地人也很喜欢它。回头客也很多，从其他府县过来的人也不少。

“日本的很多印度料理店，实际上是尼泊尔人经营的，和正宗的味道完全不同。然后，我想我会提供真正的味道。”

店主桑托斯·库默·巴里克这样说。他出生于东印度，会说包括英语和日语在内的7国语言，放弃了在印度的事业，开了家“SANGO”。

包含在“SANGO”中的思念和梦想

他有一个超越烹饪的伟大梦想。

“我没有在富裕的家庭长大，我得到了很多人的帮助。正因为如此，我想把这份恩情回馈给社会。”

目前，我们正在印度开展一项名为Bari Habillage的非政府组织项目，并为无家可归者和孤儿建立学校。“SANGO”的部分销售将用作学校建设的资金，并计划将其作为旨在实现可持续发展社会的“生态村”运营。

“我想一边经营店铺一边建学校。”说这话时，他的眼神很认真。“SANGO”的料理不仅仅是简单的饭菜，而是充满了小桑的想法的一道菜。那一盘不仅是异国的风，还包含着创造未来的热情志向。

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SANGO
電話番号：080-7587-6001
住所：京都府京都市左京区北白川西町82-3 光楽堂ビル B1F
アクセス：京阪電車「出町柳駅」から徒歩15分、京都市営バス「北白川」から徒歩10秒 
SNS：https://www.instagram.com/sango_spicecurry/

*有关营业时间和休息日的详细信息，请访问上述链接。