从HOTEL RESOL TRINITY SAPPORO出发，乘坐地铁到大通站约需7分钟。白石地区距离市中心交通便利，是丰平川流经的地区，给城市带来了很多好处。

作为一个拥有优质水源的地区，该地区长期以来一直是酱油厂、豆腐店和染料店等依赖水的企业的所在地。其中之一的“池田食品株式会社”作为扎根于该地区的创意豆类甜点老店，已经在此营业了很长时间。

札幌的风景诗“节分祭”

说起池田食品，很多札幌居民可能都熟悉池田节分祭，该节自2003年起每年举办一次，恰逢节分季节。

“我想通过与当地人的互动来传达日本的节分文化。”

考虑到这一点，许多当地人（主要是有孩子的家庭）聚集在白石总店举行“扔魔女”活动，所有工作人员都打扮成恶魔，这已成为一种传统特色。

我们采访了大久保兰，他在白石区出生和长大，曾在一家设计和广告制作公司工作，目前担任池田食品企划和公共关系部经理。

“我喜欢池田的产品，有时我会把它们作为礼物送给朋友，他们都说很好吃。它们有多种类型和口味，包括坚果、豆类和卡琳，对各个年龄段的人都有吸引力我们向大久保先生询问了公司的历史、价值观和承诺。

通过“处理公司”到“制造公司”

“池田食品”的根源在于曾经作为小樽老字号点心制造商而闻名的“池田精果”。它于 1948 年（昭和 23 年）在现在的 JR 札幌站附近成立，其形式为“Norenwake”。后来，搬到薄野地区后，他们决定在白石区开设一家工厂，以寻找更高质量的水。

成立之初，是一家以松屋池田商店有限公司为商品名，销售花生和香菇的干货商。次年，转向制造业。在我们经营的产品中，我们开始生产利用特别有价值和营养的花生的黄油花生，并从“经营公司”稳步发展为“制造公司”。

逆境中不断选择的挑战之路

然而，进入20世纪80年代，廉价花生开始从中国进口，国产黄油花生销路不佳。池田食品选择了展望未来并继续迎接挑战的道路，即使公司面临强大的阻力。

他认为，与其在价格上竞争，不如“我们必须创造出具有独创性的新产品”，因此他更换了主流黄油花生的生产设备，并能够生产腰果，而腰果在当时甚至在日本也是陌生的招牌产品“烤腰果”正是利用了这一点。

池田食品在一系列反复的尝试、错误和决定中不断支持池田食品，面对一次又一次出现的挑战和危机，并问自己：“我们如何才能在受到当地社区爱戴的同时生存下去？”

这样的“池田食品”在2018年 (平成30年) 更新了标识和包装，作为过去几年的一项重大举措。以“日式现代”为理念，采用了“深蓝色”，将日式的沉稳和北欧风格的设计性融合在一起。从日常生活到庆祝和哀悼，我们设计了独创性，以便我们可以在不选择场景的情况下使用它。

品牌招牌“烤腰果”的魅力

白石总店是当地居民经常光顾的地方，包括家庭和偶尔路过的慢跑者，这里的产品种类齐全，包括豆类糖果、坚果和花林糖，大约有 70 种。

其中，深受支持的就是长销产品“烤腰果”，这是克服困难的关键之一。据大久保先生介绍，这些坚果的吸引力在于“松脆的口感和质地，这是生腰果所无法获得的，因为它们带有涂层。”

“它变得如此受欢迎，即使我们出售新口味，仍然会有顾客拿起它并说，“我猜这毕竟是烤腰果。””你可以感受到它的受欢迎程度。

只有通过我们直营工厂的工匠的力量和技能，我们才能提供长久以来深受喜爱的味道。

这个过程中最重要的部分是“komaki”，其中面糊是通过移动一个比你身高还高的大漏勺来制作的。这种将涂层均匀均匀地分布在具有个体差异的不规则形状的豆类和坚果上的过程，是只有具有高度磨练的敏感性的熟练工匠才能完成的过程。

大久保说，烤腰果是通过直接火焰烘烤慢慢去除水分来完成的，这包括用火焰从上到下慢慢地烘烤坚果，增加坚果的密度，让它们更香。

作为札幌土特产和旅行的伴侣非常活跃

除了“烤腰果”之外，还有北海道居民熟悉的形状“漩涡花林糖”，以及使用传说中的草莓“里幌”的“草莓花林糖”，这是只有在北海道才能买到的。札幌的盐、北海道玉米粉和鄂霍次克海水制成的盐等，有很多值得您作为伴手礼或旅行时携带的商品，例如“玉米腰果”。带口音。

产品阵容约有 70 种，您一定会找到新的口味和最爱。您花在决定选择哪一个上的时间将成为一段难忘且愉快的时光。

因为是当地引以为豪的豆类糕点制造商

作为一家扎根于当地的企业，池田食品非常重视使用北海道和日本种植的食材。这样做的根本目的是“搞活第一产业”。

其中之一是白石总店独有的使用十胜目室花生制成的甜点和饮料。将花林豆浸入糊中的“坚果糊浸”，以及在收到订单后挤压坚果制成的新鲜且无添加的“坚果糊奶昔”，真正的新感觉。

我们将传递花生的魅力，让花生在全国范围内进一步传播。除了制作和销售豆糖外，我们还致力于提出新的吃法，我们的挑战永无止境。

“现任董事长常说，‘唯有创新，才能永存商誉’。创造新口味、改变包装，以适应时代的需要。不断尝试新事物，不断进步。这种态度也在公司内部传播开来。”公司。

说到“札幌土特产”，我们首先想到的就是“北海道人引以为傲的豆类糕点制造商”。并为了继续成为“当地人喜爱的存在”。

在重视不变的事物的同时，我们也在不断改变。池田食品对豆类、坚果、花林的可能性的追求永无止境。

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池田食品 (白石总店)
地址:北海道札幌市白石区中央1条3丁目32
电话号码:011-811-2211
交通方式:从地铁东西线“白石站”“东札幌站”徒步15分钟左右
HP: https://ikeda-c.co.jp/
SNS: https://www.instagram.com/ikeda1948 
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*有关营业时间及定期休息日的详细内容，请通过上述链接确认。