从HOTEL RESOL TRINITY SAPPORO往JR札幌站方向步行10分钟。穿过札幌市中心的大通公园，经过札幌市钟楼，会看到一个以清凉的蓝色背景和雪花为主题的招牌。

橱窗里琳琅满目的芭菲和蛋糕，吸引着人们驻足细细品味。“雪印甜品屋”作为一家“与社区同行的老字号甜品店”，约70年来一直致力于传播北海道食材的美味，深受北海道居民和市民的喜爱。

在“札幌总店”，以长期畅销商品“Snow Royal”为首，经典和季节性商品加起来超过30种的冻糕和小吃，为了购买土特产而来访的人、当地的学生、熟悉的夫妇以及上了年纪的人非常多。

作为从事乳业的人的使命

“Snow Brand Parlour”的历史可以追溯到1956年 (昭和31年)，当时“Snow Brand Transport Co.,Ltd。”作为餐厅部门开设了一家商店。之后，于1961年 (昭和36年) 独立为“株式会社雪印饮茶室 (现:雪印MEG MILK Group) ”。

“从20世纪70年代开始，全国各地都出现了咖啡店热潮，但在商店成立时，奶酪和黄油并没有普及，咖啡店和餐馆等餐馆很少处理乳制品，所以它似乎是一个先驱。”

正如我所说，Yusuke Ishibashi (Yusuke Ishibashi) 在集团公司“Snow Brand Meg Milk Co.,Ltd。”积累了多年的经验，现在负责与“Snow Brand Parlour”相关的所有业务。

作为即将迎来创业70周年的老字号，非常重视的是“坚持饮食，宣传北海道，了解乳制品”的3个。

从“我们将“始终”向客户提供奶农精心制作的产品。我把那个作为使命。”这句话来看，不仅是“雪印饮茶室”，更是深入到整个集团的理念。

实现牛奶原味的冰淇淋

说到北海道甜点的老字号“雪印饮茶室”，可以说是店铺招牌的“Snow Royal”。是不是有很多人听说过香草冰淇淋的名字，它的白色让人想起雪国，蓬松的口感很有吸引力?

实际上，这款冰淇淋是1968年 (昭和43年) 在札幌市内举行的“北海道100年纪念仪式”上，为了进献给昭和天皇和皇后而特别开发的产品。

集团公司“雪印Meg Milk株式会社”的前身之一，当时的“雪印乳业株式会社”接受宫内厅“制作最好的冰淇淋”的委托，经过长达两年的时间反复试验终于完成了。

“将北海道奶酪畜牧业的魅力传达给皇室的各位”，集结了当时的技术制作而成的冰淇淋，不使用鸡蛋，保留了牛奶原本的味道，乳脂肪含量达到15.6%的浓厚虽然有，但据说是以保守的余味完成的。

“乳脂肪成分多的话，会变成顺滑浓厚的味道，但是不容易凝固。另一方面，作为“牛奶的营养成分”的无脂牛奶固体成分是丰富的决定性因素，但如果它太多，它会变成粗糙的质地，所以如何平衡两者是相当困难的没错。”

以绝妙的平衡感创造出的“Snow Royal”，为了保持一如往昔的味道和品质，据说现在只有北海道的几家“雪印饮茶室”有售。

奢侈地品味“白雪皇家”

奶油感十足的“Snow Royal”在舌头上慢慢融化。能更加奢侈地品尝到传统美味的菜品是芭菲。

其中使用让人联想到北海道的哈密瓜制作而成的“Snow Royal红肉哈密瓜巴菲”，在哈密瓜冰淇淋中，添加了使用100%北海道鲜奶制作而成的具有丰富牛奶风味和柔滑口感的生奶油，以及新鲜的红肉哈密瓜，特别受前来旅行的客人的欢迎。

每种材质都配有最适合的配菜和装盘，每种材质的多汁味和甜味，以及冰淇淋的味道搭配得恰到好处的一道菜，确实很特别。

被地方所爱，然后回归

“由于“雪印”起源于北海道，我每天都能感受到当地人非常喜爱它。多亏了这一点，我认为它能够持续到现在，如果游客能够通过食用乳制品感受到“北海道仍然是乳制品的土地”，我会很高兴。”

尽量使用北海道当地的水果自不用说，最近，为了解决当地“天使大学”的牛奶社团“Mirukura”的社会课题，开发了冻糕等，采取扎根于城市的措施的“雪印饮茶室”。

正因为是深受地区喜爱的品牌，才会回馈地区。传达北海道奶酪畜牧业魅力的圈子将从“白雪皇家”开始稳步扩大。

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雪印パーラー 札幌本店  
電話： 011-251-7530 
住所：北海道札幌市中央区北2条西3丁目1−31 太陽生命札幌ビル 1階 
アクセス：地下鉄東西線／東豊線／南北線「さっぽろ駅」より徒歩3分  
HP：https://www.snowbrand-p.co.jp/ 
SNS：https://www.instagram.com/yukipa_sapporo/   
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。