岐阜县关市是一座以餐具闻名的城市。

它不仅是日本三大餐具产地之一，也是世界三大餐具产地之一，与德国的索林根和英国的谢菲尔德相媲美。

刀起源于旧石器时代，当时它们是通过破碎石头制成的锤击石工具，用于捕获猎物、剥皮和切肉。自古以来，餐具就与人类的饮食行为密切相关。然而现实是，了解餐具的机会很少，很少有人能回答如何选择和保养适合自己的餐具的问题。

在岐阜县关市，有一座堪称现代人救世主的设施。在这里您可以找到最适合您的刀。我参观了岐阜关刀馆。

提供适合您的刀具和故事

岐阜关刀具馆拥有精通刀具的工作人员。从各类餐具中，我们会根据您经常做饭的用途、便于握持的手柄形状以及10多克的重量来缩小餐具范围，为您推荐最适合的餐具。

随时展示 2,000 种不同的餐具，其中包括 400 把菜刀。

大多数关刀都是由不锈钢制成的。它卫生、易于维护且易于任何人使用。另一方面，在保持锋利度方面，钢被认为优于不锈钢。原因是钢是一种更硬的材料。据说刀片越硬，保持锋利的时间就越长。因此，自古以来就使用钢材。然而，钢材很快就会生锈，业余爱好者很难处理。

防锈不锈钢和保持锋利的钢。为了充分利用这些材料的最佳部分，关刀采用钢作为核心材料，并将其夹在不锈钢之间，使其卫生并长期保持锋利。正是这种技术实力巩固了我们作为日本顶级餐具生产商的地位。

起源于日本刀的关的刀具文化。那个随着时代改变了形状。

关市自 800 多年前的镰仓时代起就开始制造日本刀。据说，关餐具起源于刀剑大师搬到关市时，那里可以获得优质的水、木炭和烤刀用的粘土。

关氏的日本刀还被赠送给织田信长、德川家康等名将。据说，室町时代的鼎盛时期，剑匠多达300人，也是日本刀派传承至今的唯一地区。为了将这项技术传承给后代，渡边金贺建立了“日本刀锻造学校”，教授日本刀剑的制作。这些弟子的后代继续传承着技艺，成为如今仅存的10位铸剑师。

明治初期，颁布了禁刀令，日本刀剑不再能够制造。关餐具也从日本刀变成了菜刀等家庭用品。即使在变化的过程中，关日本刀剑制作的传统和技术仍然存在。

为了今后也能留下享誉世界的关刀具

目前，Seki餐具周围的环境正在迅速向IT和DX发展。为了保证工人的安全并传承传统技术，我们正在积极引入自动化，乍一看这似乎是矛盾的。

我相信，为今天的年轻人创造一个容易工作的环境，而不是在铁粉的包围下工作，才是未来的关键。我们还与风险投资公司合作开发新型钢铁材料等先进举措。 “如果我们不采取任何行动，我们就会被淘汰。从现在开始，我们还将专注于培训人力资源，”岐阜关刀馆总经理樱田先生说。

在这里您可以找到最适合您的刀，而不仅仅是购买一把用于随意切割的刀。从刀具中可以感受到关的历史，让人想要小心使用它们。

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岐阜关刀具会馆

電話：0575-22-4941

地址:〒501-3874岐阜县关市和平通4-12-6 (Sekiterasu内)

交通方式:“岐阜站·名铁岐阜”下车岐阜巴士“关城市终点站”下车徒步15分钟

长良川铁道“Sekiterasu前”下车徒步1分钟

惠普：http: //seki-japan.com/

※有关营业时间和定期休息日的详细信息，请通过上述链接确认。