从JR岐阜站向北约2.5公里。离岐阜城很近，在乐市乐座商业繁荣的地区，有一家拥有150年历史的油店“山本佐太郎商店”。2023年重新装修的商店是一个现代化的建筑，同时感受到它的历史，每个人都很容易进入。

“山本佐太郎商店”是战后柳濑商店街热闹的饮食店的支柱。从2012年开始，我们开发和销售使用精选原材料作为油店的“地球零食”。

经营了150年的油店，与日式点心匠人创造出新的价值

“山本佐太郎商店”成立于1876年 (明治9年)，最初是一家销售工业油的商店，用于在岐阜县的传统工业，伞和灯笼上涂上防霉，防虫和防水。

明治中期以后，随着塑料制品的普及，工业用油的需求减少，因此转换为食用油的榨油，但由于战争榨油工厂消失。因此，战后作为油的批发商拓宽了销路。

现在的店主是第4代的山本慎一郎。Shinichiro先生在23岁时接管了商店，因为他的前任突然去世。“一边向客人请教，一边拼命地守护着店铺。”我会回顾那些日子。

成为店主已有10年左右，在想要创造出油店新价值的时刻，邂逅了俗称“MACHIN”的日式点心匠人町野仁英。由于年龄相同，我们很快就同意了，油店和日本糖果工匠开始根据“30年后喜爱的零食”的概念制作“地球零食”。

“地球的零食”是减法食谱

大地的点心都是町野制作的“减法”配方，可以品尝到食材本身的味道。因此，只使用考究的材料。以岐阜县产的东西为首，从全国各地订购原材料。

“大地点心”中最初诞生的商品是“花林糖”。它的面料只有岐阜县的小麦，北海道的小麦 (全麦粉) 用石磨，鹿儿岛县的粗糖，扁鸡的有精卵，小苏打。这个用“山本佐太郎商店”精选的国产米油炸得酥脆。

之后，产品逐渐增加，现在许多产品在商店排队，如“Okonokarin”，“Okara Karin”，“3ji饼干”，“Tsubame sabre”。改变每个点心使用的小麦粉和油，最大限度地发挥食材的甜味和风味。

“这是孩子们的第一块饼干”——顾客的一句话就把商品转卖了

在新冠灾难中，由于无法平衡生产量和销售量而长期停止销售的“朋友饼干”近年来复活了。

“朋友饼干”不使用黄油和鸡蛋。材料仅为面粉，粗糖，麦麸 (表皮部分)，米油，小苏打。虽然从糖果制造商那里被告知“不能做不加酥油的饼干。”，但日本糖果工匠的町野先生通过反复研究开发的配方实现了生产。

慎一郎说:“只有Makin可以制作这个食谱。”。

转售的契机是带着小孩的妈妈的一句话。“朋友饼干什么时候再销售?我决定这个孩子的快餐饼干是朋友饼干。” Shinichiro听到这个词并说他决定转售。

将微笑传递给每个人

Shinichiro先生谈到了坚持制作零食的原因。

“客人和点心的相遇是一期一会。为了让所有拿到“大地的点心”的人都能露出笑容，我们用心制作。”

和旅行一样，点心也是一期一会。我今天也会在店里摆上点心，祈祷从那里开始扩大丰富的缘分。

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山本佐太郎商店

電話：058-262-0432 
住所：岐阜県岐阜市松屋町17 
アクセス：バス停・伊奈波通りから徒歩3分/ JR岐阜駅、名鉄岐阜駅から車で8分 
HP： https://www.m-karintou.com/
SNS： https://www.instagram.com/yamamotosataroshoten/ 

*有关营业时间和休息日的详细信息，请访问上述链接。