2024.08.31
与使用毫不妥协食材的老字号“富士冷果”冰淇淋一起度过，在大森滨的片刻时光
从函馆市内电车“松风町”下车，向函馆站的相反方向前进，是叫做大森浜的长长的沙滩。夏天的时候，高中生们进行社团活动的训练，文化节的节目的练习，散步的家庭也很多，对于函馆市民来说是很熟悉的地方之一。
“富士冷果”的工厂兼店铺位于集合住宅的1楼。
许多人，如来自外国和当地人的游客，在从松风町站到大森滨的路上，在“富士冷冻甜点”的工厂和商店里寻找冰淇淋。在东京和函馆有过酒店服务员工作经验的代表中村彰宏夫妇二人三脚经营的温馨店铺。
创业77年，专注于冰点制作，深受函馆市民喜爱的“富士冰点”
“富士凉果”创业于1947年 (1947年)，主要面向当时因北洋渔业而热闹非凡的函馆市内的电影院等，生产并销售以冰淇淋、冰棒为代表的凉果。然而，随着北洋渔业的衰落和许多电影院的关闭，它转向为酒店和餐馆生产正宗的冰淇淋，并表示它作为一个仍然受到市民喜爱的商店而蓬勃发展。
在成立时传达商店状态的插图。店内还有恢复这个插图的立体模型
前商店的外观图片。Nakamura先生说:“虽然外观变了，但是地点一直在这里。”
原料考究的白底冰淇淋
刚做好的冰淇淋。像奶油一样的白色非常惹眼。
“以北海道的新鲜牛奶及鲜奶油为底料的“富士冷果”冰淇淋，是从那时起就精心制作的商品。” Nakamura说。
似乎有两种类型的冰淇淋，一种是使用蛋黄作为原料的“黄基”，另一种是仅用乳制品制成的“白基”。“富士冷果”的冰淇淋以白色为底料，大量使用牛奶及特制浓度的生奶油和炼乳，全手工制作而成。
“白色的冰淇淋入口即化，浓郁奶香的甜味和香气就弥漫开来，回味悠长，很快就消失了。”城市也用得很多。 Sabo Kikusen使用的奶油苏打水也选用了富士丽华产品。
以想象力创造出丰富的风味
收银台旁边的冰淇淋和果子露陈列柜
“平时店里有40种”的“富士冷果”冰淇淋和果子露，使用了函馆市附近和北海道产的天然素材，有很多讲究的风味。除此之外，我很惊讶季节限定品也会出现。
这些口味，有在电视上看到的流行甜点、在店面看到的时令食材、在口碑中听到的市内精选食材...夫妇俩一起思考，能否将生活中发现的感兴趣的商品升华为冰淇淋，反复尝试制作。
“我们的商品都是小批量生产，纯手工制作。这就是为什么如果你能想象它，你可以立即尝试并挑战各种口味。”中村笑着说，从他的眼里，我感受到了少年般的好奇心和探究心。
特意稍微“溶化”一下，就能更加突出乳白色的味道
最佳食用时间是“推动杯子时融化的冰淇淋蓬松地积聚在边缘”。比软冰激凌稍微硬一点的状态下食用是重点
向中村请教品尝招牌冰淇淋美味的秘诀，他告诉我“如果刚从冰箱中取出的冰淇淋在凝固状态下太冷，那么在口中融化时扩散的轻盈将减半。”。以蓬松起泡的乳霜为印象，比平时更有溶化的感觉，在口中扩散的乳白色让人感动。融化的冰淇淋太美味了，我想喝完。
“因为是用北海道的新鲜牛奶和鲜奶油、炼乳、天然的风味材料制成的冰淇淋，所以我想您可以享受自然的美味。” “口味也很讲究，总是不断改良，所以现在提供的商品是最好的味道。我们充满自信地为顾客介绍齐全的商品。”
回应采访的代表Nakamura先生
“也有在附近的大森浜吃的人。”听了中村的话，马上就拿着冰淇淋去了海边。沐浴着海风，眺望着摇曳的波浪品尝冰淇淋，将函馆的夏天带入更加璀璨的时光。“富士冷果”就像津轻海峡的大海展现在眼前一样，始终如一地存在着。了解它的历史，不妥协的材料和制造方法，冰淇淋的味道和函馆的记忆将更加深刻。
富士冷冻甜点
电话：0138-22-3819
地址：北海道函馆市大森町18-15
交通：函馆市电“松风町”步行5分钟
生命值：https://www.fujireika.com/
社交网络：https://www.instagram.com/fujireika_homemade_icecream
*有关营业时间和定期休息日的详细信息，请查看上面的链接。
