京都是日本咖啡消费量最大的城市，也因其蓬勃发展的咖啡店文化而闻名。 「WEEKENDERS KYOTO」位于这座城市，在城市里走走就能看到很多咖啡馆和咖啡店，也能看到很多人在走来走去享受咖啡。我们在代表日本古老文化的京町家提供精心挑选的咖啡。


交付精心挑选的杯子

“最初我喜欢咖啡，我想提供美味的咖啡，并开设了一家前身咖啡馆。当我看到有些顾客不在咖啡馆点咖啡时，我开始担心“我想提供美味的咖啡，但我做不到”。还有我们夫妻真正想做的事情是什么?最后，我决定从烘焙咖啡开始。”

由于寻求如何向客户提供对咖啡的热情，请自行采购和烘焙生豆。他告诉我烘焙的知识是自学的，积累了经验。2016年WEEKENDERS COFFEE TOMINOKOJI开业，2019年迁移烘焙所。提供自家烘焙的咖啡。

遇到隐藏在停车场深处的古色古香的京町家

“在富小路开店之前，我在左京区经营咖啡店。“因为有点远，如果离得更近的话每天都去”，经常会有老顾客这样说，所以下次开店的时候，我想搬到京都的中心地带。

在巡游町中寻找搬迁地的时候，遇到了现在的京町家。京町家大多位于小巷深处，这里的停车场就在眼前。虽然是中心地，但是我喜欢阳光照射进来的宽敞空间。这里!我凭直觉很快就签了合同。“

搬迁的店铺，可以说是日本自古以来的优良文化的结晶的京町家。柱子、墙壁、庭园等洋溢着日本风情的空间很有魅力。

伴随着咖啡文化的传播，才有了今天

“现在，即使是小咖啡店也可以采购生豆和自己烘焙。然而，直到几年前，很难在私人商店重现。”金子将浩先生告诉我们当时的艰辛。据说咖啡文化的传播是我们能够像现在一样自己采购生豆的背景。

“我想在日本变得能轻松享受咖啡，例如星巴克咖啡在日本开设店铺是很大的原因。当星巴克在大阪成立时，我喜欢咖啡，甚至去喝酒。”

当时，只有公司进口大量豆类才能实现咖啡采购。之后，随着被称为“第三波”的咖啡文化的到来，个人采购生豆成为可能。

金子夫妇追随咖啡文化的最前沿，像现在一样提供咖啡。它负责从采购生豆到提供咖啡的整个过程，并继续对咖啡充满热情。

坚持烘焙“充分利用咖啡豆中的个性”

“当我开始参与烘焙时，我了解到生豆的原始味道在烘焙之前是美味的关键。因此，去了哥伦比亚和肯尼亚等的生产地，在当地反复试饮，决定采购生豆。”

为了充分发挥生豆本来的个性进行烘焙，我们意识到根据生豆的种类和状态仔细进行烘焙。”金子坚定地说。

金子夫妇喜欢的咖啡的味道是带有咖啡果味的清爽风味。鲜亮清新的味道在口中蔓延，您会惊讶于从未感受过的独特味道。

以咖啡为中心聚集的人们的地方

“致力于提供精致咖啡。被这种热情所吸引的人们自然而然地来到商店。从咖啡馆开始变为当前形式时绘制的图像正在成为现实。与咖啡馆的舒适不同，我觉得这里有一个新的“位置””

金子夫妇对咖啡的热情在国内外传播，创造了一个名为WEEKENDERS COFFEE的空间。

WEEKENDERS COFFEE

電話：075-746-2206 

地址:京都市中京区富小路通六角向南西侧骨屋之町560离

交通方式:乌丸站步行7分钟/河原町站步行6分钟

惠普：https://www.weekenderscoffee.com/

社交网络：https://www.instagram.com/weekenders_coffee/

*请查看上面的链接以了解营业时间和定期休息日的详细信息。