薄野的代表性酒吧之一，让旅途中的夜晚充满光彩的是老字号酒吧“ BAR Yamazaki”，许多人都知道它的名字，也曾光顾过它。它由长期为行业发展做出巨大贡献的山崎达郎创立，半个多世纪以来持续受到喜爱。

距离著名餐厅步行约5分钟的正宗夜景酒吧“Bar Calico”由在“山崎”有23年经验、18年从业经验的绫矶佑介经营。担任首席调酒师的经验）于2022年开设了一家独立商店。

我们询问了每天都喜欢在柔和灯光照射下的高品质空间中与顾客互动的索索先生，询问了他想成为调酒师的背景以及他在山崎学习后开设的酒吧的吸引力。

从“模糊的渴望”到“生计”

索索先生小时候看了电影《鸡尾酒》后，决定从事调酒师的职业。他第一次接触电影是在小学高年级的时候。

“我脑子里一直有这样的画面，那就是它有多酷，所以当我上高中时，我告诉我母亲的朋友我对鸡尾酒感兴趣，她说，”我在札幌遇到了一位著名的调酒师。他告诉我，“这里有人。”那是山崎大师，”他回忆起那些日子说道。

“如果可以的话，我想在一位名师手下工作。”他小时候的“模糊的渴望”最终变得清晰起来。怀着将来在山崎工作的想法，他进入了山崎先生担任讲师的职业学校。

多亏了好运气、时机和索索先生的热情，在山崎担任调酒师成为了他的“职业”。

从人生导师那里学到的“如何生活”

相思先生在与山崎先生同一个柜台工作时学到的东西。这就是“谦虚”。无论他的名字多么受欢迎，或者他的知名度多么高，山崎先生总是会告诉他的顾客，“我的员工比我更擅长调制鸡尾酒。”

“大师向我展示了与人交往的意义以及如何作为一个人生活。我能够在他身边度过一个非常好的人生命的最后几天，我相信我的经历确实是一笔财富。”

“这就是为什么我重视‘无论如何都保持谦逊’的感觉，并且我努力尊重所有顾客，”艾索先生仔细地听着他的话说道。身为“人生导师”的山崎先生的生活方式，至今仍深深地铭刻在爱曾先生的心中。

菜单充分享受“Bar Calico”

印花布排列广重（左）
竹鹤准备的“乌住阳一“北红白””（右）

您可以在 Bar Calico 享用的鸡尾酒之一是 Calico Arrange Hiroshige，它是山崎原创清酒鸡尾酒的调制品。

将与曹曹先生关系密切的“上川大雪酒造”的清酒与石榴糖浆、切碎的梅干酱、紫罗兰利口酒混合，调制出了浮世绘歌川广重所创的饮料。据说，这幅画描绘了蒲田梅园夕阳的美景。

搭配酒精饮料时，可以尝试一下 Nikka Whiskey 引以为豪的“余市町北角白乌丸”，它是用“竹鹤”酿造的。通过将切成薄片的萝卜分层，您可以享受乌鱼更深的味道和浓郁的味道。

除了鸡尾酒和小吃之外，由Aiso先生“利用上川大雪酿酒厂制作甜点”而创造的“清酒加苏焦糖布丁”也成为了餐厅菜单上的重要组成部分。

布蕾是用清酒酿造过程中产生的酒糟制成的，可以单独享用，也可以与岩盐一起享用，以凸显其甜味。结合了通常没有的新鲜酒糟的浓郁香气，具有浓郁的风味。

与眼前广阔的景色一起度过，特别的时间

从位于大楼13层的Bar Calico的包厢里可以看到薄野的街景。

“每天在这里看到的风景都不一样。太阳一点一点落下，你可以感受到季节的变化。这样的景色对我来说很耳目一新，希望我们的顾客也能喜欢。”

太阳开始落山时天空的渐变，以及夜色加深时闪闪发光的灯光和霓虹灯。城市的风景会根据一天中的时间而变化，让您的夜间旅行更加特别和丰富。

以能轻松入内的空间为目标

“Bar Calico”充满了各种创意，可帮助您放松身心并享受住宿体验，例如观赏植物和窗外的景色。店名“Calico”就是这样的一个例子，它的意思是“印花布猫”，可以带来好运。

“我们希望营造一种让顾客可以尽可能随意光顾的氛围，并提供一个可以通过鸡尾酒与顾客互动来更加享受的空间，我希望成为一家激发人们需求的商店。再次访问，”索索先生说，他一直全心全意地说到最后。

“在舒适的酒吧度过旅途之夜。”有很多故事让我对那个时候充满期待。

Bar Calico（バー キャリコ）
電話番号：050-1339-0399
住所：北海道札幌市中央区南4条西5丁目8−1 F-45ビル 13F
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：https://www.bar-calico-sapporo.com/
SNS：https://www.instagram.com/bar_calico_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。