点缀福冈夜晚的屋台街。现在在天神、博多、长浜和市内各处都能看到热闹的食摊，中洲的食摊一条街也是有历史的特别的地方。位于中洲1丁目的屋台“伸龙”，是一家不仅深受当地人喜爱，也深受游客喜爱的老字号店铺。在与店主Hatake Yuki (Hatake Yuki) 交谈时，我了解到通过摊位文化保持人们联系的地方的愿望。

路边摊的历史和“伸龙”的历程

战后，小吃摊作为简单的商店遍布日本各地。虽然全国食品工业正在衰退，但福冈市的小吃摊却正在蓬勃发展。在因卫生条件差和非法管理方法而缩小规模的压力下，高岛市长在2011年提出“我要考虑屋台应该是什么并保留它们”，这成为福冈屋台地区复兴的动力。此后，完善环境和管理制度，通过开放大排档征集方式鼓励更多年轻人参与。

在福冈的这些小吃摊中，“Shinryu”是中洲地区颇受欢迎的老店。成立于1987年，是当时仅有的12家中洲屋台摊位之一。此后，大型商业设施运河城的开业带来了顺风车，整个中洲地区都充满了活力。 “在过去的 10 年里，中洲的街头美食街受到了越来越多的媒体报道，它已经开始恢复鼎盛时期的喧嚣，”店主 Yuki Hatake 说。

“Shinryu”也随着时代的变化而变化。 “2013年法令修改后，大排档的继承仅限于直系亲属，我保留了从我丈夫手中接手的这家店，现在我儿子的家人和女儿也在帮忙，我的目标就是把你们联系起来。”和其他人一起，”旗木带着温柔的微笑说道。

路边摊的日常和辛苦

下午 5 点，Shinryu 的一天从摆设小吃摊开始。根据条例规定，下午5时至次日凌晨4时以外不得设立小吃摊。摊贩带来的摊位很快就集合完毕，准备在下午六点开门营业。商店开门前就排起了长队，14 个座位很快就满了。关门时间因日而异，但据说 Shinryu 营业至 1:00 左右。

“搭建和拆除是一项艰苦的工作，经营一个小吃摊有很多困难，例如长时间站立和在有限的空间内高效烹饪，”Hatake 说。大雨或强风的日子里，商店会关门，夏季要注意防暑，冬季要注意防寒。不过，据说这样的大排档也有一些好处。 “冬天的时候，我们会在摊位周围铺上塑料布，但每年的这个时候，摊位的状态最好。在摊位里最好的部分就是坐在摊位周围，在寒冷的天气里吃着滚烫的关东煮。”


此外，在过去几年中，我们被迫应对前所未有的情况。 “在新冠肺炎疫情期间，情况尤其困难。摊位的柜台很小，很难防止感染。当营业时间被限制到晚上8点，并且禁止饮酒时，我们有一段时间无法营业。”

当商店在关门两年后终于重新开业时，受到了许多老顾客的欢迎。随着冠状病毒大流行的结束，许多顾客终于回到了舒适的住宿地点。

“现在我们有很多海外游客，国内游客也很多是年轻人和家庭。我们珍惜千载难逢的机会，努力打造一家让人想再次光顾的商店。”

地区关系

中洲的屋台参加了福冈有名的祭典博多祗园山笠和附近的活动等，和地区社区有很深的关系。特别是由于Hatake先生兼任Nakasu饮料协会的协会主席等多个角色，除了正常的销售外，他还询问相关摊位，并与博多站合作努力消除饮酒运动。我会的。正因为重视货摊之间和地区之间的面对面的关系，畠先生的“伸龙”一直受到人们的喜爱。

“伸龙”的魅力和店主的想法

Shinryu 的热门菜单是烤拉面，起源于福冈的小吃摊。此外，明太子奶酪饺子也很受欢迎。此外，随着海外游客数量的增加，近年来他们不断改进服务，例如多语言支持和在线支付。

“屋台的吸引力在于，游客和当地人可以愉快地互动。我认为，屋台独特的文化超越了餐馆，让陌生人可以在柜台交朋友，并在活动中享受乐趣。”是您可以随意顺便拜访的氛围。

畠木先生制作了“博多屋台清酒跳跃地图”，旨在帮助游客和那些从未使用过屋台摊位的人更轻松地享受中洲的屋台区。

“即使你对大排档不熟悉，我也希望你能享受到大排档独特的氛围。我希望独自旅行者和女性都能安心地使用 Shinryu。每个人都说‘美味’”我最喜欢的是它是我们活动背后的驱动力。”

在继承大排档文化的同时，继续与当地社区共同发展，Shinryu将继续点亮中洲的夜晚。

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博多中洲矢泰神龙
地点：福冈县福冈市博多区中洲1-8青龙公园沿线
从HOTEL RESOL TRINITY HAKATA步行 6 分钟
介绍站点：https://yokanavi.com/yatai/122475/
Instagram：https://www.instagram.com/comeonshinryu/
X：https://x.com/come_on_shinryu
*请查看上面的链接以获取详细的活动信息。