位于福冈中洲的街角，“Hotel Patisserie ufu”为众多的人们提供了最幸福的片刻时光。自2006年开业以来，它吸引了广泛的客户，包括游客，当地常客和夜间工作人员。通过开店时的店长野泽光太和现在担任店长的江口令子的谈话，了解“Hotel Patisserie ufu”在中洲街道扎根的轨迹。

中洲甜品店的新挑战

“Hotel Patisserie ufu”(以下是名为ufu的)于2007年在中洲的中心部诞生。“ufu”在法语中是“鸡蛋”的意思，使用了考究的鸡蛋的众多甜点使店内增色不少。另外，店名似乎包含了“想要提供酒店女仆的正统派甜点”的愿望。

作为福冈SUNPALACE HOTEL&HALL的甜点部门，在众人的期待中，野泽被任命为开店时的店长。然后，我们开始寻求创建满足夜晚城市特定需求的甜品店，同时承担商店设计，产品开发，员工教育等广泛的任务。

野泽笑着回忆道:“虽然有在餐饮店工作的经验，但是开甜品店还是第一次。最初在其他的甜品店学习，做中洲的市场调查，真的是从头开始。总之虽然很辛苦，但是在开始建店的第二年1月11日顺利开店的时候真的很开心。即使在开业之前，我们也在店面出售圣诞蛋糕，并在传单周围提前宣传，我们正在尽我们所能。”。

使用酒制作的蛋糕和深夜营业等独特风格，与中洲文化完美融合。通过采用送货等充分利用地理位置的商店，ufu成为许多人所喜爱的存在。

街道的变化和店铺的进化

即使在开业之后，野泽先生也有很多困难，例如员工短缺和不熟悉的工作，并且几乎没有假期。尽管如此，我们仍然继续追求“只有在Nakasu才能做到”，并逐渐建立了ufu的独特品牌。然后随着店长的更替，看似一帆风顺的店铺经营面临新的考验。

2020年以后的新冠灾难，会带来营业缩短导致营业额减少等重大变化。因为中洲是夜晚的繁华街，由于限制提供酒精饮料，客人不来的时期持续了很长时间。“在任何情况下，员工的团队合作和“提供客户满意的产品和服务”的信念都是克服困难的动力。”现任店长江口说。当年冷冷清清的中洲市，如今以南韩为主的外国游客和年轻一代的游客越来越多，整个城市恢复了新冠前的活力。

随着变化的街道进化而来的ufu。即使是现在，我们也在努力灵活地满足Nakasu的独特需求，例如改善送货服务和根据游客的需求开发外卖产品。

酒店女仆的正宗甜点

ufu提供的甜点，其高品质也受到广泛阶层的好评。使用酒店女仆特有的严选食材制作的蛋糕，吃过一次就知道其品质之高。

“鸡蛋使用优质的糸岛品牌鸡蛋，是醇厚柔滑的“中州布丁”中不可缺少的。奶油使用的是脂肪含量40%，味道浓郁的生奶油。蛋糕的设计也是以中州风格的“华丽”和“可爱”为印象制作而成。请一定要看着吃，感受到强烈的讲究。”

负责ufu甜点的，是在前点心长身边钻研了10年以上的主厨糕点师。运用在酒店糕点部门长年积累的经验和技术，不仅是味觉，视觉上也能享受的安托美受到高度评价。

“在敝公司的糖果部门，除了ufu蛋糕外，我们还在酒店婚宴，酒店餐厅和咖啡馆提供婚礼蛋糕。特别是酒店最顶层的法式餐厅“展望餐厅LAPUTA”的周年纪念套餐中提供的特制整块蛋糕大受好评，这个蛋糕也有效果?每月4~5次求婚的成功率为99% (工作人员调查) 。”

作为这样的酒店甜点，不仅具备铁杆的味道，ufu特有的蛋糕阵容也极具魅力。有适合夜晚街道的酒制作而成的面向大人的蛋糕，也有非常适合作为礼物的心形蛋糕和烤制点心等，有很多种类的甜点，无论来店多少次都会有选择的乐趣。另外，应季的限定菜单和面向特别活动的定制蛋糕也博得了好评。

ufu的经典产品仍然是“Nakasu布丁”。作为土特产也很受欢迎，有时会接到十个以上的配送订单。您还可以在安静氛围的店内喝咖啡和甜点。

前往贴近顾客的甜品店

ufu的最大特点是营业到深夜，灵活应对不同的顾客层。“作为酒店糕点店，不仅要提高蛋糕的品质，提供新的体验和价值，今后也能成为很多人喜爱的甜品店就好了。”野泽先生在开业时怀旧地告诉我。

江口说:“ufu和单纯的蛋糕店不同，因为有配送、深夜营业、店内用餐的对应等，所以很重视员工的教育。我想继续努力，同时重视开业时的感受和迄今为止的历史。”。

“Hotel Patisserie ufu”，在中洲这片土地上不断挑战与进化，至今仍带给许多人微笑。那甜蜜的时刻，对于所有来访的人来说，将是不可替代的幸福时光。

---

Hotel Patisserie ufu

電話：092-263-5774 

地址:福冈县福冈市博多区中洲3−4−10中洲U大厦1楼

交通：从HOTEL RESOL TRINITY HAKATA步行30秒

HP: https://www.patisserie-ufu.com/

官方SNS: https://www.instagram.com/ufu_nakasu/

有关营业时间和休息日的详细信息，请访问上述链接。