作为金泽的传统文化之一，有“香味”。金泽的“香屋”是一家重视香味魅力和传统，并将其传承至今的店铺。这次，在那样的香屋，我就香气世界的奥妙进行了咨询。

金泽独特香味的要素

金泽拥有适宜的湿度和气温，适合享受香味，可以说是香味的名地。在茶文化也很盛行的这个地方，好像同时享受茶道和香道的情况也很多。

“香屋”有以金泽县出身的文豪“泉镜花”命名的镜花系列。由于他的作品中有许多梦幻般的故事，他似乎通过聆听香味来感受远离现实的感觉。

香味是嗜好品。

在日本，享受香味的文化传播开来是在镰仓时代。产生了“闻香”这种静静地享受香木香气的方法。到了室町时代，人们开始玩“组香”游戏，即先闻几种香味，再猜其中的香味。随着时代的变迁，享受香味的方法也扩大了。

香味的区分方法大致分为“沉香”和“白檀”。沉香是指通过树木的树液积累而发出香利的材料。另一方面，白檀是一种从树干散发香味的材料，其特点是即使点火，香味也不会从一开始就改变。

因为这些香味的香木不能在日本收集，所以我把它切得非常小，享受香味。可以看出以前的“香味”是嗜好品。

制香工艺

香味表现为味觉，如“甜”，“酸”，“辣”，“苦”，“咸辣”。没有相同香味的香木。将那些没有名字的香木分类，制造出香味。

即使它作为具有相同名称的香味出售，如果添加的气味略有变化，整个香味也会发生很大变化。在店里寻找喜欢的香味也很有趣。

加贺的熏香“香屋”

香屋提供“制作香袋”和“闻香体验”两种香味体验。

如果您想轻松地调配自己喜欢的香味，我们推荐“香袋制作”，如果您想体验室町时代开始的新奇体验，我们推荐“闻香体验”。

另外，在HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA，我们在前台烧Kyoka系列香。随季节变换的香气，将旅途劳累的客人笼罩在其中。

香屋
電話番号：076-260-1139
住所：石川県金沢市武蔵町10番1号
アクセス：JR金沢駅から歩いて16分
HP：https://www.ko-ya.net/index.html
SNS：https://www.instagram.com/kanazawa_kouya/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。