大阪·北滨。近代建筑星罗棋布，曾经作为商都而繁荣的这条街上，历经岁月变迁的建筑和安静的时光至今仍在生息。

伫立在一角，红砖给人深刻印象的厚重建筑。1912年 (明治45年)，由建筑师辰野金吾先生设计建造的“旧大阪教育生命保险大厦”。红砖和花岗石构成的外观，历经110多年，依然美丽动人，在北滨的街道上熠熠生辉。

曾经作为保险公司和证券公司的总公司，人气法式餐厅“She Wada高丽桥店”，结婚会场“Opera de Maine高丽桥”，历经时代变迁的这个地方。

之后的5年间，建筑物安静地关上大门，2025年法国餐厅“NELU高丽桥”重新点亮了灯火。在继承建筑物的记忆的同时，重新焕发出新的价值的空间里，可以品尝到在传统的基础上增加了新感性的法式料理和下午茶。

红砖中蕴含的“再生”思想

“建筑物植根于城市。我希望不是一时的流行，而是成为传统中的一部分。”“NELU Takarihashi”餐厅经理Shibata Yasuhiro (Shibata Yasuhiro) 说。

为这座建筑注入新生命的是Cree de Lave Co.,Ltd。，它提出了“区域资产再生和价值创造”。据说从前的结婚会场撤离的时候开始，就在意这个地方的存在。然而，由于新冠灾难的情况，我放弃了一次。尽管如此，“我想将这座建筑与未来联系起来”的愿望从未消失。

“因为是这么多的建筑物，我觉得没有必要勉强改变。”

正如柴田先生所说，“NELU高丽桥”并没有进行大规模的改装。活用了以前餐厅时代的内部装修的同时，认真地继承了这个地方的空气感。

店名的“NELU”是与象征建筑物的“红砖”颇有渊源，据说因“炼制”一词而得名。从竣工起铭刻着110年以上时间的建筑物，不断增添新的价值。

入口，建筑物中长久传承下来的彩色玻璃迎接来访者，天花板上意大利穆拉诺岛制作的枝形吊灯熠熠生辉。墙上还有一幅描绘前建筑外观的图片。在尊重建筑物历史的同时，我们将赋予它新的作用。在“NELU Takarihashi”的空间里，这种“再生”的想法流动着。

融合传统与革新的“NELU高丽桥”料理

厨师是高级主厨秋吉博国。主厨曾在大阪的名门法国餐厅La Baie钻研厨艺，之后在包括米其林指南中获得星级的餐厅在内的奈良餐厅集团担任过总厨师长。

“在这座建筑里，曾经有一家深受该地区喜爱的“She Wada Takarihashi商店”。我觉得同样作为法式加入，压力也很大。”

柴田这么说。尽管如此，Akiyoshi厨师同情将建筑物连接到未来的愿望，并说他决定站在这个地方。

“NELU高丽桥”的料理目标是“传统与革新”的共存。主菜使用了古典的技法，前菜中加入了嘻哈风格等，重视轻盈和特别感的并存。食材积极采用在关西能买到的东西，在一盘中表现出这片土地独有的魅力。

另外，意识到让人“哦”的惊讶的料理，例如在“下午茶套餐”中加入腌菜。餐具采用古典风格，料理采用意想不到的手法，表现出“NELU”特有的世界观。

品尝历史建筑的下午茶

这样的“NELU高丽桥”吸引了很多人的是，根据季节变换主题提供的“下午茶”。

被送到厚重的房间中的，是可以作为华丽的甜点和小吃享用的三明治等的塞伯里。重视季节感的同时，不偏向于甜味的构成也是魅力之一。另外，在单间里悠闲地享受优雅的时间也是这个地方特有的特征。

“和酒店有不同的私密感。因为是有历史的建筑物，在这个空间品味本身就是特别的时间。”柴田说。

从窗户射进来的柔和光线。红砖建筑所营造出的厚重感。置身于这个空间中，感觉就像慢慢地随着时间的流逝而前进。这里有随着建筑物重叠的时间品尝的下午茶。

在过去和现在的交叉点

刻在红砖墙壁上的时间和在那里重新重叠的感性。

在“NELU高丽桥”度过的片刻时光，不仅仅是享受美食，更是品味过去与现在交错的“时间本身”的体验。

伴着精心制作的下午茶，度过安静的时光。即使在旅行结束后，也应该在一瞬间记住混响。

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NELU高麗橋 
電話： 06-4300-4236 
住所：大阪府大阪市中央区高麗橋2-6-4
アクセス：  Osaka Metro堺筋線 北浜駅 から徒歩3分  
HP： https://restaurant.nelu.osaka/
SNS： https://www.instagram.com/nelu_restaurant/

*有关营业时间和休息日的详细信息，请访问上述链接。