大阪自古以来就是“咖啡馆文化”根深蒂固的城市。它的历史可以追溯到战前，一直以来都是人们聚会聊天的场所，深受人们喜爱。事实上，大阪多年来一直是日本咖啡馆 数量最多的城市，每一家咖啡馆都与城市景观融为一体，反映着大阪随着时代变迁的生活方式。

距离大阪三一雷索尔Hotel Resol步行 10 分钟的 Hiraoka 咖啡店是大阪咖啡文化中不可或缺的一部分。

作为关西地区现存最古老的咖啡店之一，这家店拥有超过100年的历史，至今仍沿用开业之初的“煮法”来冲泡咖啡。推开店门，映入眼帘的是充满大正时代气息的复古空间。

从酱油藏到未知的咖啡世界

“平冈咖啡店”的故事是从一个青年开始的。创始人小川忠次郎 (Ogawachiujiro) 出生于千叶县木更津市一个以酱油制作为家族企业的家庭，将来有能力继承这一传统。然而，随着时代的变迁，酱油的需求减少，人们对家族企业的未来感到不安。

偶然在银座“Cafe Paulista”喝了一杯咖啡。入口的瞬间，被其香气和浓郁的味道所震撼，确信“从现在开始，咖啡的时代即将到来。”。据说离开家业，以结婚为契机搬到关西，挑战未知的咖啡世界。

1921年 (大正10年)，忠次郎在大阪创立了“平冈咖啡店”。在当时的大阪，“咖啡店”的商业风格尚未普及，但忠次郎先生充分利用了在酱油制作中培养的手工精神，坚持一杯一杯精心酿造咖啡。

最终，“平冈咖啡店”成为大阪商人放松的地方，并扎根于城市。在延续大正、昭和、平成、令和的悠久历史中，历经祖孙三代将其味道和传统传承至今。

世代相传的“锅炉法”

店内装饰着自创业以来的日常用品，洋溢着历代店主们思想积累的氛围。仿佛置身于此，就能切身感受到从大正到令和的时光流逝。

这种“平冈咖啡店”的最大特点，是采用自创业以来从未改变的“蒸煮法”泡制的咖啡。

BOIRING法是将粗磨的豆子放入从第一代传承下来的100年产的锅中慢慢煮熟，再用粗线平织的天竺木棉仔细过滤的方法。这种棉布质地细腻，在抑制杂味的同时，起到了突出豆子本来的甜味和香味的作用。煮出来的味道醇厚，柔和的口感和柔和的余韵扩散开来。

延续100年历史的现任店主的想法

现在，第三代店主是小川流水。小川先生重视“提供优质咖啡”。

“如果你坚持已经持续了100年的事情，它将变得顽固，它将落后于时代。因此，我想在不改变“我想珍惜什么”的情况下灵活地改变“如何”的同时连接历史。”

在替代时，似乎存在无法轻易改变过去方式的冲突。尽管如此，我们一直在逐渐寻找适合时代的风格，例如将经典菜单从基于“锋利”的味道改为味道，在包含在口中的那一刻融化并消失。

过去，在银行和保险公司工作的商人是客户的中心，但随着IT公司的发展和新冠灾难，现在可以看到许多游客。在顺应时代变迁的顾客的同时，也持续守护着“平冈咖啡店”的特色。

我们将保护历史并改变其形状

“我觉得没有必要拘泥于咖啡店这种形式。只要能守护上一代所追求的“想把咖啡送到日本的餐桌上”的想法，改变形状也没关系。我想把有咖啡的幸福时光传递给更多的人。”

不是只守护100年的历史，而是配合时代灵活培育。“平冈咖啡店”将以不断不变的想法和挑战，今后也将继续在大阪的街角编织温暖的时光。

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平岡珈琲店 
電話： 090-6244-3708
住所：大阪府大阪市中央区瓦町3丁目6-11
アクセス： Osaka Metro 御堂筋線 本町駅 1番出口から徒歩3分
HP  ：https://www.cafe-hiraoka.jp/
SNS：https://www.instagram.com/cafe_hiraoka/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。