“大阪的食物是什么?”当被问到这个问题时，我会想到“粉末”，但实际上大阪是“香料咖喱的发源地”，也是来自全国各地的热情粉丝聚集的地方。

从梅田乘电车1站。“Dramatic Carry Golden中崎”开设在中崎町，这里一改都市化的街道，利用战前的旧民宅改建而成的店铺鳞次栉比，融合了大阪的今昔。

我们采访了Tatsuya Mishima先生 (Mishimatotsuya)，他曾担任该店的制片人，并引领了大阪的香料咖喱文化。

香料咖喱是大阪特有的饮食文化

据说从香料开始制作，加入独特的搭配的咖喱被称为香料咖喱，其味道千差万别。三岛先生谈到了自由式咖喱文化。

“我觉得香料咖喱是只在大阪的土壤中诞生的料理。自由式是身份，服务精神带来的“过度美学”。而且这个地方的个性被接受为“有趣”。有些人将盘子比作画布，为了表现自己的咖喱而反复试验。”

三岛将香料咖喱形容为“一盘的宇宙”。各种食材混合在一起构筑了一个世界 (饮食体验) 。无法估量的可能性吸引了许多粉丝探索香料咖喱。

对汤汁和汤的美味过于执着的香料咖喱诞生的理由

2022年4月开业的“戏剧性咖喱黄金中崎”，是咖喱制作人三岛达也和“拉面小子”堀川大地合作而诞生的。

偶然相遇的咖喱和拉面的制作者。两个人追求不同类型的食物，彼此交换香料和汤，并制作协作产品。相识数年后，三岛先生将正式使用“拉面小子”的汤汁制作咖喱店的构想带到了这家店，使这家店真正充满了戏剧性。

“多次说过‘拉面和咖喱联手的话是最强的’。我确信能做出最大公约数的很多人都觉得好吃的咖喱。”

使出浑身解数的一盘·招牌菜单“Aikake咖喱”

与激发三岛咖喱创作欲望的“高汤和汤”的命运相遇。但是，将拉面用的汤汁和汤转用于咖喱并不简单。看板菜单“Aikake咖喱”到现在的形状，据说经过了反复试验。

“最后，你必须将味道调整为咖喱。明明提供咖喱，却变成吃了拉面的感觉，没有做的意义。绝妙的平衡融入了汤汁和汤的美味。”

当冷咖喱出来时，首先吸引人的是右手透明的咖喱。使用煮出8种海鲜的汤汁，勾芡。左手边，以猪骨汤的美味为底料的中崎咖喱。能感受到香料和美味的调和。

此外，桌子上有三种口味变化的项目。请根据喜好使用加辣的香料油、100%果汁柚子醋、升压酱，享受变化的味道。

我想让香料咖喱变得熟悉

Mishima先生经营咖喱粉丝社区“咖喱习惯”，并参加众多咖喱活动，引领咖喱文化。

Mishima先生已经成为该行业的粉丝中心，但他表示他希望将来将其传播到更广泛的人群，并将香料咖喱作为大众食品传播。

“也有人一听到香料咖喱就觉得门槛高。为了让那些人也能注意到魅力，我们的目标是谁都能轻松进入的店。希望以我们为契机，发掘出喜欢的香料咖喱店。”

在“面食”独占的大阪饮食文化中，打开了一个缺口的香料咖喱。“Dramatic Carry Golden Nakazaki”将继续坚持汤汁和汤的美味，我们将继续追求令人惊讶的菜肴，同时探索粉末的接触点，吃它的人。

ドラマチックカリーゴールデン中崎
電話：06-6359-8006
​​住所：大阪府大阪市北区中崎1-6-18
アクセス：大阪メトロ中崎町駅すぐ
HP：https://dramatic-curry.com/
SNS：https://www.instagram.com/dramati.nakazaki/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。